HOMELv010 黒糖焼酎の製造工程において、黒糖を投入するタイミングは通常いつか。 2026年3月21日 一次仕込みで米麹と水と酵母で酒母を作り、二次仕込みの段階で溶解した黒糖を加える。 日本酒の酸度を測定する際、中和滴定に使用されるアルカリ溶液は何か。 近代的な吟醸造りの礎を築き、「吟醸酒の父」とも称される、広島県の酒造家は誰か。