HOMELv013 酸味の強いドレッシングを使ったサラダに合わせる日本酒として、「同調」の観点から適しているのはどれか。 2026年3月21日 料理の酸味に対し、同様に爽やかな酸（リンゴ酸など）を持つ酒を合わせることで、味わいが同調し心地よくなる。 軟水を用いて、時間をかけてじっくりと発酵させる「軟水醸造法」が確立された地域はどこか。 三段仕込みの初添の後、酵母の増殖を待つために1日仕込みを休む日を何というか。
