江戸時代に行われていた、醪や搾った酒に焼酎（粕取り焼酎など）を加える技法を何というか。

柱焼酎は、酒の腐敗を防ぎ、味をしゃきっとさせる（柱を立てる）ために行われた、現在のアルコール添加のルーツとも言える技法。