マッシュルーム栽培で用いられる、馬厩肥や稲わらを微生物により発酵させた基質を何と呼ぶか。

シイタケとよく似ているが、柄を割ると中心に黒いシミがあり、ナスのような臭いがする毒きのこはどれか。