「ベニテングタケ」の毒成分であるイボテン酸は、加熱や乾燥によって一部がどのような成分に変化するか。

真菌類の細胞壁に含まれる成分で、脊椎動物の軟骨などに含まれる成分と化学的に似ているものはどれか。