HOMELv003 黒ビールに使用される麦芽の中で、最も高い温度で焙煎されるものはどれか。 2026年3月27日 ブラック麦芽は約200度以上の高温で焙煎され、コーヒーのような香ばしさと色を付与します。 ビールに含まれる「ジアセチル」が原因で発生する、好ましくないオフフレーバーの例えはどれか。 下面発酵ビールの貯蔵(熟成)工程において、タンク内を密閉して二酸化炭素を溶け込ませる操作を何と呼ぶか。