HOMELv014 煮沸中にホップを追加するタイミングについて、終了直前に加える主な目的はどれか。 2026年3月27日 香気成分は揮発しやすいため、煮沸の最後に加えることでビールに香りを留めます。 酵母の分類において、発酵が終わると液面に浮き上がってくる性質を何と呼ぶか。 アメリカのオレゴン州やワシントン州などで、収穫したばかりの乾燥させていないホップを使って造られるビールを何と呼ぶか。