HOMELv020 南ドイツの「ゴーゼ」というビールスタイルにおいて、伝統的に加えられる「塩」以外の主要な副原料はどれか。 2026年3月27日 ライプツィヒなどで造られるゴーゼは、乳酸菌の酸味、塩味、コリアンダーの香りが特徴です。 「酸素の混入」を極限まで排除する醸造手法「LODO」の正式名称はどれか。 1967年にサントリーが日本で初めて発売した、熱処理をしない「純生」ビールの画期的な点は何か。
