「インディア・ペールエール（IPA）」が誕生した当初、輸送中の腐敗を防ぐために高められた2つの要素は何か。

ビールが完成した後、瓶や缶の中でさらに熟成を進めるために、少量の糖分と酵母を加える手法を何と呼ぶか。