麦芽を乾燥させる工程で、熱風を送る装置を何と呼ぶか。

2026年3月27日

キルン（乾燥窯）の温度調節によって、麦芽の色や風味が決まります。

二条大麦と比較して、六条大麦がビール造りにあまり使われない主な理由はどれか。

19世紀後半、酵母の純粋培養法を確立し、ビールの品質安定に貢献した人物は誰か。