HOMELv006 麦芽のデンプンを糖に変える働きを持つ、麦芽自身に含まれる成分は何か。 2026年3月27日 アミラーゼなどの酵素が、デンプンを酵母が分解できる糖(麦芽糖など)に変えます。 アメリカのクラフトビール革命を象徴する、強いホップ香を持つスタイルは何か。 スコットランド発祥の、スモーキーな風味が特徴的なエールはどれか。