麦芽のデンプンを糖化させる際に、一部の麦汁を別の釜で煮沸して戻す手法は何。

2026年3月27日

デコクション法は、麦芽の細胞壁を破壊し、コクの強いビールを造るのに適した伝統的技法です。

ビールのテイスティングで、最初に感じられる香りを何と呼ぶか。

ビール造りに使われるホップの主な分類で、「アロマホップ」以外のものはどれか。