HOMELv003 卵に含まれるアレルゲンで加熱により抗原性が低下するものはどれか。 2026年3月27日 卵白アルブミンは加熱による変性を受けやすくアレルギー反応が抑えられる。 冬季競技において体温維持とエネルギー補給を両立させる食事の工夫はどれか。 分岐鎖アミノ酸(BCAA)のロイシンが持つ特有の作用はどれか。