1880年代、スコットランドなどのウイスキー産業に恩恵をもたらした、フランスのブドウ害虫被害を何と呼ぶか。

蒸留後の原酒に含まれる成分のうち、熟成によって「青リンゴ」のような香りに変化するものはどれか。