HOMELv002 麦芽に含まれる酵素を利用して、デンプンを糖分に変える工程を何と呼ぶか。 2026年3月28日 細かく砕いた麦芽とお湯を混ぜ、酵素の働きでデンプンを糖化液(麦汁)にする。 スコッチの6大産地のうち、最も多くの蒸留所が集まっている地域はどこか。 テネシーウイスキーで義務付けられている、サトウカエデの炭で濾過する工程を何というか。