エスプレッソにおいて、抽出初期に出る赤褐色の細かい泡を何と呼ぶか。

2026年3月30日

クレマはコーヒーの油分と二酸化炭素が乳化したもので、香りを閉じ込める役割がある。

コーヒー生豆の格付けで「SHB」という表記が使われる国はどこか。

コーヒーに含まれる「タンニン」が原因で、鉄分と結合して生じる影響はどれか。