HOMELv002 コーヒー粉がガスを放出し続ける現象(デガッシング)の主な成分はどれか。 2026年3月30日 焙煎中に生成された二酸化炭素が、細胞の組織から徐々に放出されます。 カフェインを除去するデカフェ処理のうち、二酸化炭素を使用する「超臨界流体抽出法」の利点はどれか。 カッピング時に評価される「アシディティ」が指す、コーヒーにおける肯定的な属性はどれか。