透過法（ドリップ）と比較した際、浸漬法（フレンチプレス等）の抽出における最大の特徴はどれか。

2026年3月30日

浸漬法は一定量の溶媒（湯）で抽出するため、成分が溶け出し飽和状態になると抽出が進まなくなります。

ナチュラル（自然乾燥式）において、乾燥効率を上げ、通気性を確保するために使用される網棚を何と呼ぶか。

焙煎中に発生する化学変化において、クロロゲン酸が分解されて生成される、コーヒーの酸味に寄与する酸はどれか。