焙煎中に発生する化学変化において、クロロゲン酸が分解されて生成される、コーヒーの酸味に寄与する酸はどれか。

透過法（ドリップ）と比較した際、浸漬法（フレンチプレス等）の抽出における最大の特徴はどれか。