HOMELv004 グアテマラのコーヒー生産地において、最も標高が高く、火山灰土壌で知られる地域はどこか。 2026年3月30日 ウエウエテナンゴは非火山性地帯ですが、標高が非常に高く、独特の微気候により高品質な豆を産出します。 焙煎中に発生する化学変化において、クロロゲン酸が分解されて生成される、コーヒーの酸味に寄与する酸はどれか。 コーヒーの生豆に最も多く含まれる多糖類であり、焙煎後の豆の骨格を形成する成分はどれか。