HOMELv006 コーヒー豆を冷凍保存する際、密閉が不十分だと豆が周囲の臭いを吸着してしまう性質を何と呼ぶか。 2026年3月30日 焙煎豆は多孔質な構造を持っており、周囲の水分や臭いを非常に吸い込みやすい性質があります。 コーヒーを飲んだ際に感じる「ボディ(コク)」に大きく寄与している不溶性成分はどれか。 SCAの基準において、カッピングに使用する粉と水の比率として定められている基準はどれか。