HOMELv013 抽出における「浸漬時間」を長くした場合、最も顕著に増加する成分の傾向はどれか。 2026年3月30日 浸漬時間が長くなるほど、溶け出しにくい重い分子の苦味成分がより多く抽出液に移行します。 「ダブル・ウォッシュド」と呼ばれる精製方法において、2回行われる主な工程はどれか。 焙煎の「2ハゼ」が開始される際に放出される、主なガスの成分はどれか。