コーヒーに含まれる「ジテルペン（カフェストール、カーウェオール）」が、紙フィルターを通すと激減する理由はどれか。

ブラジルのコーヒー農園において、斜面ではなく平地で多く見られる、樹を跨いで収穫する大型機械を何と呼ぶか。