「アキュート（Acute）」な酸味とはどのような状態を指すか。

2026年3月30日

未熟豆や不適切な抽出などで生じる、刺すような酸味を指す。

1940年代にドイツのピーター・シュラムボーム博士が設計した抽出器具はどれか。

ケニアを代表する品種「SL28」は、どの研究機関で開発されたか。