果物に多く含まれ、ジャムを固める性質を持つ水溶性食物繊維はどれか。

2026年3月31日

ペクチンは糖と酸の存在下でゼリー状に固まる性質があります。

機能性表示食品制度で「ストレスの緩和」を表示する場合、どのような証拠が必要か。

ビタミンB6の不足により起こりやすい症状はどれか。