HOMELv020 青魚を調理する際、DHAやEPAの損失を最も少なくできる調理法はどれか。 2026年3月31日 加熱調理により脂が溶け出すのを防げる生食が、成分を最も効率的に摂取できます。 酵素の構成成分として働き、銅の吸収と拮抗する性質を持つミネラルはどれか。 機能性表示食品において、科学的根拠を説明する際に行われる「出版バイアス」の検討とは何か。