タルト生地を焼く際に生地が浮き上がらないよう重石をのせるが、これを何と呼ぶか。

2026年4月1日

タルトストーンは均一に熱を伝えつつ生地の膨らみを抑える道具である。

スイス発祥とされる、卵白と砂糖を泡立てて焼いた菓子はどれか。

転化糖の一種で、しっとりとした質感を与える甘味料はどれか。