転化糖の一種で、しっとりとした質感を与える甘味料はどれか。

2026年4月1日

トリモリンは保湿性が高く、焼き菓子を長時間しっとり保つのに役立つ。

タルト生地を焼く際に生地が浮き上がらないよう重石をのせるが、これを何と呼ぶか。

「パリ・ブレスト」という菓子の形は何を模しているか。