小麦粉のタンパク質を構成する2つの主成分は、グリアジンと何か。

2026年4月1日

グリアジン（弾性）とグルテニン（粘性）が合わさってグルテンになる。

食品の保存期限で、美味しく食べられる期間を示すのはどれか。

フランスの伝統菓子「クイニーアマン」はどこの地方の発祥か。