HACCP（ハサップ）とは、どのような管理方式のことか。

2026年4月1日

食品の安全性を確保するための、危害要因分析に基づく衛生管理手法である。

チョコレートの乳化剤として一般的に使われる成分はどれか。

牛乳のタンパク質の約80%を占め、チーズの主成分となるのはどれか。