牛乳のタンパク質の約80%を占め、チーズの主成分となるのはどれか。

2026年4月1日

カゼインは酸や酵素によって凝固する性質を持っている。

HACCP（ハサップ）とは、どのような管理方式のことか。

「ピュイ・ダムール」という菓子の名前の意味はどれか。