HOMELv008 中心部が75度で1分間以上の加熱が推奨されるのはなぜか。 2026年4月1日 多くの食中毒菌は加熱によって死滅するため、中心部までの加熱が重要である。 摂取エネルギーを極端に制限した際に起こる反応はどれか。 抗酸化酵素の構成成分として働く微量ミネラルはどれか。