赤ワインの醸造における「コールドマセラシオン」の主な目的はどれか。

2026年4月1日

発酵前に低温で一定期間浸漬することで、渋みを抑えつつ色と香りを豊かに引き出す。

ブドウの生理障害「ミルランタージュ」が発生した果穂の状態として、最も適切なものはどれか。

チリのワイン産地「エルキヴァレー」において、伝統的に造られてきたブドウ由来の蒸留酒は何か。