HOMELv039 清酒(日本酒)の製造において、蒸した米に麹菌を繁殖させたものを何と呼ぶか。 2026年4月1日 米麹は、米のデンプンをブドウ糖に分解(糖化)するために不可欠な要素である。 マデイラワインにおいて、収穫年が表示されるが、樽熟成が5年以上20年未満のものの名称は。 ワインの抜栓において、ソムリエナイフのスクリューを差し込む際の理想的な位置はどこか。