HOMELv003 コンチングの時間が長すぎることによる主な弊害はどれか。 2026年4月2日 長時間のコンチングはカカオ本来の揮発性の高い繊細な香りを失わせる原因となる。 アステカ文明においてカカオ豆は飲用以外にどのような役割を果たしていたか。 カカオに含まれる食物繊維の大部分を占め、整腸作用が期待される不溶性食物繊維はどれか。