HOMELv004 ジャンドゥーヤ(Gianduja)の定義において、加えられるナッツの種類として伝統的に指定されているものはどれか。 2026年4月2日 イタリアのピエモンテ州産のヘーゼルナッツをペースト状にして混ぜるのが伝統的である。 カカオ豆の乾燥工程において、天日乾燥を主体とする場合、最終的な水分含有率は何%以下を目指すか。 チョコレートに含まれる「テオブロミン」は、犬や猫などの動物に対してどのような影響を与えるか。