HOMELv004 チョコレートに含まれる「テオブロミン」は、犬や猫などの動物に対してどのような影響を与えるか。 2026年4月2日 動物はテオブロミンの代謝速度が遅いため、摂取すると重篤な中毒を起こす可能性がある。 ジャンドゥーヤ(Gianduja)の定義において、加えられるナッツの種類として伝統的に指定されているものはどれか。 カカオ豆の発酵後半に優勢となり、アルコールを酢酸に変える反応過程で温度を約50度まで上昇させる菌はどれか。