生チョコレートの規約において、チョコレート加工品に占めるチョコレート重量が全体の何%以上必要か。

2026年4月2日

規約ではチョコレート重量が60%以上、クリームが10%以上、水分が10%以上と定められている。

カカオ豆の国際価格の指標となる主な先物市場は、ロンドン市場ともう一つはどこか。

カカオポッドを収穫する際、木の幹を傷つけないために使用される専用の道具を何と呼ぶか。