カカオの樹齢が高くなると収穫量が減少するため、古い木の幹に新しい芽を接ぎ木して若返らせる手法を何と呼ぶか。

チョコレートに含まれる「PEA（フェニルエチルアミン）」が脳内で分泌される際、どのような感覚に似ていると言われるか。