HOMELv003 カカオマスの粒子を20ミクロン以下まで細かく砕く工程で使用される機械を何というか。 2026年4月2日 レファイナー(ローラーミル)を用いて、ざらつきを感じないレベルまで微細化する。 カカオ豆の収穫において、熟したカカオポッドを切り落とす際に使用される長い柄のついた鎌を何というか。 1879年にコンチングの技術を発明し、チョコレートの口溶けを劇的に向上させたのは誰か。