EUの規定において、代用油脂を最大で何%まで使用することが認められているか。

2026年4月2日

EUの指令ではカカオバター以外の植物性油脂を5%まで添加することが認められている。

カカオポリフェノールの一種で、血流改善効果が注目されている成分はどれか。

チョコレートを保存する際の理想的な温度設定として、最も適切なのはどれか。