カカオバターの融点（溶け始める温度）は、一般的に何度付近か。

2026年4月2日

カカオバターの融点は人間の体温よりわずかに低い34度付近で、これが口溶けの良さの源である。

カカオ豆の発酵において、最後に現れ、アルコールを酸に変える微生物はどれか。

イタリア・ピエモンテ州で生まれた、焙煎したヘーゼルナッツのペーストを混ぜたチョコは。