HOMELv015 コンチングの工程で、粘度を下げるために最後の段階で加えられることが多い成分は。 2026年4月2日 最後にバターやレシチンを足すことで、仕上がりの流動性を微調整する。 カカオの樹の高さを管理(剪定)する主な目的はどれか。 1910年代、アメリカで大流行した「ロードリー・ナッツ」などを含むチョコの詰め合わせを何と呼ぶか。