HOMELv008 カカオマスに含まれる成分のうちカカオバターの割合は約何%か。 2026年4月2日 カカオマスの半分以上は脂肪分であるカカオバターで構成されている。 ナッツを砂糖で煮詰めてペースト状にしたものを何と呼ぶか。 ベトナムなどの新しい産地で注目されているカカオのフレーバー特性はどれか。