HOMELv005 チーズの表面に白い結晶が見られることがあるが、これは主に何の結晶か。 2026年4月2日 熟成によりタンパク質が分解されてできるアミノ酸の一種である。 「ラクレット」の語源となったフランス語「racler」の意味はどれか。 「黒いダイヤ」と呼ばれるトリュフを層状に挟むことがある白カビチーズはどれか。
