日本の乳等省令において「プロセスチーズ」の定義に含まれる条件はどれか。

2026年4月2日

加熱殺菌されるため保存性が高いのが特徴である。

ジュラ地方で作られる、真ん中にスス（木炭粉）の線が入ったチーズはどれか。

チーズの製造過程で、カードからホエイを分離させる現象を何と呼ぶか。