チーズの製造過程で、カードからホエイを分離させる現象を何と呼ぶか。

2026年4月2日

凝固したカードが収縮し、内部の水分（ホエイ）を押し出す現象。

日本の乳等省令において「プロセスチーズ」の定義に含まれる条件はどれか。

冬の期間（9月〜5月）のみ期間限定で販売される、木枠に入ったチーズはどれか。