ノルマンディ地方の「リヴァロ」に巻かれている5本の紐（セッジ）は何のためにあるか。

2026年4月2日

熟成中にチーズが柔らかくなって形が崩れるのを防ぐ伝統。

「酸凝固」のみで作られるチーズの特徴として正しいものはどれか。

白カビチーズを供する際、中心部がまだ硬い場合はどうするのが適切か。