HOMELv003 ハードタイプのチーズを保存する際、切り口にカビが生えるのを防ぐために有効な方法はどれか。 2026年4月2日 切り口を空気に触れさせないようラップで密閉することがカビ防止に繋がる。 スイスのエメンタール地方で作られる、大きな気泡(チーズアイ)が特徴のチーズはどれか。 チーズに含まれるタンパク質が熟成によって分解されて生成される、旨味成分はどれか。