HOMELv003 表面に白い産毛のようなカビを繁殖させるチーズの代表例はどれか。 2026年4月2日 ブリードモーはフランスを代表する歴史ある白カビタイプのチーズである。 チーズに含まれるタンパク質が熟成によって分解されて生成される、旨味成分はどれか。 チーズの熟成中に塩水で表面を洗う工程の主な目的はどれか。